Pizzato Vinho Merlot 750 ml

Pizzato Vinho Merlot 750 ml - 2008

Colheita
Uvas colhidas a mão na primeira semana de março de 2008 e transportadas até a vinicola em caixas de 16 kg.

Vinificação
Fermentação e maceração em tanques de aço inoxidável, com leveduras selecionadas e temperatura controlada. Tempo total de fermentação e maceração de 10 dias. Passagem de 8 meses em barris de carvalho francês de primeiro e segundo uso.

Dados analíticos
Álcool/vol. (%) 13,5
Açúcar residual (g/l) 2,2
Acidez Total (g/l ác. tartárico) 5,9
Acidez Volátil (g/l) 0,53

Apresentação
Tipo de garrafa: Bourdeaux Tradição
Fechamento: Rolha de cortiça
Volume: 750 ml

Foram elaboradas 12.800 garrafas de 750 ml e 3.900 garrafas de 375 ml, todas numeradas, em lote único, com Indicação de Procedência Vale dos Vinhedos (com selo de certificação).

Notas de degustação: vermelho-rubi intenso, denso, com reflexos grená; aromas de frutas vermelhas e negras maduras e toque sutil de couro, tostado e caramelo. Taninos presentes, ressaltando o bom corpo. Equilibrado e concentrado. Longa permanência de retrogosto, com aromas de frutas, especiarias e chocolate com café.

Harmonização enogastronômica: aves e carnes vermelhas elegantemente temperadas, caças, porco, massas e risotos a base de funghi, queijos pouco gordurosos.

Temperatura ideal de serviço: 16 oC - 18 oC .

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