Casa Valduga Arte Tinto 750 ml
Variedade: Cabernet Sauvignon | Merlot | Cabernet Franc
Terroir: Vale dos Vinhedos
Clone Varietal: R5 | R18 | VCR10
Clone Porta-Enxerto: P1103 | P1103 | P1103
Sistema de Produção: Espaldeira Simples
Densidade/ha: 4.000 plantas
Tipo de Poda: Cordão Esporonado
Carga de Gemas/ha: 80.000
Práticas Vitícolas: Desbrota, desponta, desfolha na região dos cachos, raleio de cachos para controle de produção.
Colheita: Manual e seletiva.
Vinificação
- Colheita e seleção final dos cachos;
- Desengace das uvas frescas;
- Maceração;
- Uso de leveduras selecionadas Saccaromyces Cerevisiae;
- Fermentação alcóolica com temperatura de 24º a 25ºC;
- Prensagem descontínua delicada;
- Fermentação malolática;
- Maturação por 3 meses em barricas de carvalho francês;
- Estabilização tartárica;
- Filtração;
- Engarrafamento;
- Maturação em cave.
Visão: Vermelho-rubi, com aspecto límpido e brilhante.
Olfato: Apresenta bouquet elegante, com intensas notas de frutas vermelhas e a característica de cada varietal.
Paladar: Excelente persistência gustativa. Vinho maduro, bom corpo e macio.
Consumo: 14º a 16ºC.
Harmonização: Queijos macios e de casca rica, carnes e massas com molhos médios à condimentados.
Laudo Analítico
Álcool: 12ºGL
Acidez Total: 5,1 g/l de ácido tartárico
Acidez Volátil: 0,44 g/l de ácido acético
Densidade: 0,997
Extrato Seco: 32,8g/l
SO2 Total/Livre: 0,084 / 0,040g/l
Açúcares totais em glicose: 2,06 g/l
pH: 4,07
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